Arti Gado-Gado Secara Bahasa
Sampai sekarang belum bisa dipastikan dari mana asal kata gado-gado. Dalam Kamus Bahasa Indonesia tidak dapat dijelaskan arti kata gado. Bahkan dalam bahasa Betawi yang diyakini sebagai tempat munculnya makanan ini, tidak terdapat kata gado yang bisa digunakan untuk menjelaskan arti makanan yang populer ini.
Namun istilah gado-gado sendiri sering dipakai untuk menggambarkan sesuatu yang merupakan tersusun dari berbagai campuran unsur. Seperti istilah pernikahan gado-gado yang memiliki arti pernikahan antara dua orang yang memiliki latar belakang suku, ras, agama, dan budaya yang berbeda-beda.
Sehingga secara bahasa istilah gado-gado dapat diartikan sebagai campur-campur, karena makanan ini terdiri dari banyak jenis sayur-sayuran yang direbus atau kukus. terdapat juga anggapan bahwa istilah ini berasal dari bahasa jawa.
Bahan-Bahan untuk Membuat Gado-Gado
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya pada setiap daerah resep gado-gado yang berbeda-beda sebagai ciri khas. Namun secara umum bahan-bahan untuk membuatnya hampir sama. Berikut ini bahan-bahan yang lazim digunakan untuk membuatnya.
Bumbu Kacang
Bumbu kacang merupakan komponen utama yang memberikan rasa dominan pada gado-gado. Paduan antara sayur-sayuran dan bumbu kacang mampu menciptakan rasa asin, manis, gurih, dan pedas. Rasa pedas pada bumbu kacang dapat disesuaikan dengan pesanan pembeli.
Bahan-bahan yang biasa digunakan untuk membuat bumbu kacang diantaranya ialah:
- Kacang tanah goreng atau bisa diganti dengan kacang merah yang memiliki rasa yang lebih gurih dan enak.
- Gula merah atau gula aren, apabila tidak ada biasanya diganti dengan gula kelapa yang lebih murah harganya.
- Cabe atau cabai yang banyaknya disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan pelanggan.
- Terasi (udang atau ikan kering yang difermentasikan sehingga menjadi seperti adonan atau pasta yang berwarna hitam kecoklatan.
- Garam
- Perasan jeruk nipis
- Air sebagai pengencer agar semua bahan bisa tercampur secara sempurna.
Kebanyakan orang membuat bumbu kacang dengan cara tradisional menggunakan ulekan atau cobek yang berbentuk bulat datar dan terbuat dari batu atau tanah liat. Semua bahan kering mulai dari kacang tanah hingga garam dihaluskan atau digiling menggunakan alat tradisional tersebut
Sayur-sayuran
Salad Indonesia ini dibuat dengan menggunakan berbagai macam sayur-mayur. Meskipun begitu, terdapat sejumlah sayur-sayuran yang biasa dipakai pada makanan yang menjadi kesukaan banyak orang ini. Berikut beberapa macam sayuran yang sering dipakai untuk membuat gado-gado.
- Sayur-sayuran rebus yang terdiri dari sayuran hijau seperti kubis, kangkung, bayam, tauge, selada, dan kacang panjang. Semu sayuran itu diiris dan dicincang agar dapat tercampur dengan baik
- Kentang rebus yang dipotong kecil-kecil
- Mentimun mentah yang dipotong-potong
- Telur rebus yang dikupas dan diiris kecil-kecil
- Tahu dan tempe yang dipotong dadu
Blog cinta kuliner 